【基层话民生】守好食品安全线，生意红火更安心​

大家好，我是裕安区平桥乡“张记家常菜”的老板老张。今天站在这里跟大伙儿聊民生，我最想说的就是食品安全这事儿——这不仅是咱老百姓餐桌上的大事，更是我这开了八年饭店的人，如今刻在骨子里的准则。而这份认知，还得从今年社区那次食品安全检查说起。

说起来不怕大伙儿笑话，以前我总觉得，饭店生意好，味道地道就行，后厨嘛，只要肉眼看着不脏，定期清洁就没啥大问题。直到今年，美林湾社区工作人员上门来进行安全检查，翻到后厨角落里一桶开封过期的食用油，让我当场便羞愧不已，赶紧解释道这桶油是前阵子忙忘了，没有发现这个问题。工作人员也表示理解并耐心地告诉我：“张哥，你想想，来你这儿吃饭的都是街坊邻居，有老人有孩子，食品安全可不是小事啊！咱们裕安区30项民生实事其中一项就是食品安全，就是要让老百姓吃得放心、吃得安心。你这后厨的‘小毛病’，往小了说是卫生不到位，往大了说就是拿大伙儿的健康开玩笑，要是顾客吃了变质油闹肚子，不仅要赔钱，你这8年的招牌不就砸了？”

社区工作人员的话像一记警钟，敲醒了我。他还特意给我看了其他饭店因食品安全问题被关停的案例，给我普及了《食品安全法》的相关规定，告诉我：“做餐饮，良心是底线，安全是根基。社区帮你规范后厨，不是为难你，是帮你把生意做稳、做长久，这也是基层民生工作的初衷——让每个老百姓都能在身边享受到安全的服务。”听着这些话，我越想越愧疚，确实，我只想着赚钱，却忽略了最基本的安全问题。

后来，社区还帮我联系了正规的食材供应商，还教我用互联网查询每一批食材的进货时间、检验报告。此外社区还组织我们这些餐饮商户参加免费培训，教我们怎么规范储存食材、做好餐具消毒。现在我每天开门第一件事，就是把从业人员健康证、当天的食材检测报告贴在门口公示栏上，来吃饭的老顾客都说：“现在来你家吃饭，不仅吃得香，更吃得放心！”​

尤其最近我在后厨收拾餐具时，听到两位熟客低声议论：“听说最近有餐馆给人吃坏肚子了，还是这家靠谱些。” 我不由感到庆幸，幸亏及时被发现并整改了问题，不然哪天出问题了就不得了。

这半年来，店里的回头客越来越多，看着满屋子的食客，我打心底里明白：食品安全从来不是抽象的口号，而是藏在新鲜的食材里、规范的操作中、顾客的笑容里。食品安全这条线，守的是街坊邻里的健康，护的是小商户的口碑，更是城市烟火气里最踏实的安全感。感谢民生工程政策，切实提高了人民群众的幸福感、安全感、获得感。（裕安区发改委）